Detalii
| Format : | Coperta tare, 594 pag. | |
| Editura : | Editura Academiei Romane, Bucuresti 2010 | |
| Dimensiuni (cm) : | 24,5 x 17,6 | | |
|
Descriere
CUPRINS
I. Construcţii vinicole
1.1. Amplasarea, mărimea şi profilul complexului vinicol
1.2. Organizarea complexului vinicol şi principalele lui părţi componente
1.3. Materiale de construcţie noi
1.3.1. Panouri din spumă poliuretanică
1.3.2. Panouri din vată minerală
II. Vasele vinicole
2.1. Generalităţi
2.1.1. Vasele pentru culesul şi transportul strugurilor
2.1.2. Vasele pentru fermentare
2.1.3. Vasele de păstrare
2.1.4. Vasele de transport
2.1.5. Vasele de livrare
2.2. Cerinţele generale pe care trebuie să le îndeplinească vasele vinicole
2.3. Vasele din lemn
2.3.1. Căzile
2.3.2. Butoaiele
2.3.2.1. Părţile componente ale butoiului
2.3.2.2. Mărimea şi forma butoiului
2.3.2.3. Stabilirea capacităţii butoaielor
2.3.2.4. Aşezarea butoaielor
2.3.2.5. Pregătirea butoaielor
2.3.2.6. Protejarea butoaielor
2.3.2.6.1. Impregnarea butoaielor la interior
2.3.2.6.2. Impregnarea butoaielor la exterior
2.3.2.7. Tratarea butoaielor
2.3.2.7.1. Tratamente aplicate butoaielor noi
2.3.2.7.2. Tratamente aplicate butoaielor vechi
2.3.2.7.2.1. Tratamente aplicate butoaielor vechi sănătoase
2.3.2.7.2.2. Tratamente aplicate butoaielor infectate
2.3.2.8. îngrijirea butoaielor
2.4. Cisternele
2.4.1. Cisternele din metal
2.4.1.1. Materiale folosite în construcţia cisternelor metalice
2.4.1.2. Căptuşirea interioară a cisternelor metalice
2.4.1.2.1. Căptuşirea prin emailare
2.4.1.2.2. Căptuşirea cu materiale plastice şi răşini sintetice
2.4.1.3. Protecţia exterioară a cisternelor metalice
2.4.2. Cisternele din beton armat
2.4.2.1. Construcţia cisternelor din beton armat
2.4.2.2. Cisterne din beton armat folosite în industria vinicolă şi echipamentul lor
2.4.2.3. întreţinerea, controlul şi repararea cisternelor din beton
2.4.2.4. Căptuşirea cisternelor din beton
2.4.2.4.1. Căptuşeli realizate în mod „natural” ca urmare a reacţiei dintre beton şi vin
2.4.24.2. Căptuşeli formate prin tratamente de suprafaţă ale betonului
2.4.2.4.3. Căptuşeli obţinute prin pelicularea betonului
2.4.2.4.4. Căptuşeli realizate prin aplicare de folii sau plăci
2.4.2.4.5. Căptuşeli obţinute prin aplicare de mortar anticorosiv
2.4.3. Cisternele din material plastic
2.5. Recipientele de livrare
2.5.1. Buteliile din sticlă
2.5.1.1. Compoziţia sticlei şi fabricarea buteliilor
2.5.1.2. Principalele tipuri de butelii
2.5.1.3. Sisteme de închidere a buteliilor
2.5.1.3.1. Dopul din plută
2.5.1.3.2. Dopul din plută aglomerată
2.5.1.3.3. Criterii pentru alegerea dopurilor din plută
2.5.1.3.4. Dopul din materiale sintetice
2.5.1.3.5. Alte sisteme de închidere a buteliilor
2.5.2. Damigenele
2.5.3. Buteliile din polietilentereftalat
2.5.4. Pungile
2.5.5. Cutiile multistrat
2.5.6. Recipientele bag in box
2.5.7. Canistrele
2.5.8. Butoiaşele din inox (draft keg)
2.5.9. Alte ambalaje
II. Utilaje vinicole
3.1. Utilaje pentru recepţia strugurilor
3.2. Maşini de zdrobit şi desciorchinat
3.2.1. Zdrobitoare
3.2.2. Desciorchinătoare
3.3. Scurgătoare de must
3.3.1. Scurgătoare statice
3.3.2. Scurgătoare dinamice
3.3.3. Scurgătoare cu acţiune intensificată
3.4. Prese vinicole
3.4.1. Prese discontinue
3.4.1.1. Prese discontinue verticale
3.4.1.2. Prese discontinue orizontale
3.4.2. Prese continue
3.5. Limpezitoare de must
3.6. Maceratoare
3.6.1. Maceratoare tip cisternă orizontală rotativă
3.6.2. Termomaceratoare
3.6.3. Maceratoare flash-detentă
3.6.4. Maceratoare cu electroplasmoliză
3.6.5. Utilaje pentru maceraţia carbonică
3.6.6. Maceratoare neconvenţionale
3.7. Vinificatoare
3.7.1. Vinificatoare fară maceraţie
3.7.2. Dispozitive de evacuare a dioxidului de carbon
3.7.3. Vinificatoare cu maceraţie
3.7.3.1. Vinificatoare cu maceraţie discontinue
3.7.3.1.1. Vinificatoare cu maceraţie discontinue deschise
3 7 3 111 Vinificatoare cu maceraţie discontinue deschise cu căciula la suprafaţă
3.7.3.1.1.2. Vinificatoare cu maceraţie discontinue deschise cu căciula scufundată
3.7.3.1.2. Vinificatoare cu maceraţie discontinue închise
3.7.3.1.2.1. Vinificatoare cu maceraţie discontinue închise cu căciula la suprafaţă
3.7.3.1.2.2. Vinificatoare cu maceraţie discontinue închise cu căciula scufundată
3.7.3.1.2.3. Vinificatoare cu maceraţie discontinue închise sub presiune de dioxid de carbon
3.7.3.1.2.4. Vinificatoare cu maceraţie discontinue închise cu remontare automată
3.7.3.1.2.4.1. Vinificatoare cu maceraţie discontinue închise cu remontare automată a mustului
3.7.3.1.2.4.2. Vinificatoare cu maceraţie discontinue închise cu remontare automată a boştinei
3.7.3.2. Vinificatoare cu maceraţie continue
3.8. Filtre vinicole
3.8.1. Filtre cu strat filtrant pulverulent
3.8.1.1. Filtre aluvionare cu site plane
3.8.1.2. Filtre aluvionare cu lumânări
3.8.1.3. Filtre aluvionare cu tambur rotativ
3.8.2. Filtre cu strat filtrant fibros
3.8.3. Filtre cu strat filtrant din ţesătură
3.8.4. Filtre cu strat filtrant sub formă de plăci prefabricate
3.8.5. Filtre cu membrană
3.8.6. Filtre cu decolmatare tangenţială
3.9. Schimbătoare de căldură
3.10. Utilaje pentru detartrarea vinului
3.10.1. Utilaje pentru detartrare prin frig
3.10.2. Utilaje pentru detartrare prin schimb ionic
3.10.3. Utilaje pentru detartrare prin electrodializă
3.10.4. Utilaje pentru detartrare prin osmoză inversă
3.11. Pasteurizatoare
3.11.1. Pasteurizatoare cu fluid termic
3.11.2. Pasteurizatoare cu radiaţie infraroşie obţinută electric (actinizatoare)
3.11.3. Pasteurizatoare prin frecare (ultra-flash)
3.12. Concentratoare
3.12.1. Concentratoare prin evaporarea apei
3.12.2. Concentratoare prin congelarea apei
3.12.3. Concentratoare prin osmoză inversă
3.12.4. Utilaje auxiliare
3.12.4.1. Condensatoare
3.12.4.2. Desulfitatoare
3.12.4.3. Recuperatoare de aromă
3.13. Pompe şi ventilatoare
3.13.1. Pompe
3.13.1.1. Pompe cu deplasare
3.13.1.1.1. Pompe cu piston culisant
3.13.1.1.2. Pompe cu piston rotativ
3.13.1.1.3. Pompe cu excentric
3.13.1.1.4. Pompe cu melc
3.13.1.1.5. Pompe cu pinioane
3.13.1.1.6. Pompe peristaltice
3.13.1.1.7. Ejectoare
3.13.1.2. Pompe cu reacţiune
3.13.1.3. Pompe cu forţă centrifugă
3.13.1.3.1. Pompe cu palete
3.13.1.3.2. Pompe cu canale laterale
3.13.1.3.3. Pompe centrifuge
3.13.2. Ventilatoare
3.14. Conducte
3.14.1. Tubulatura
3.14.1.1. Tuburi
3.14.1.2. Fitinguri
3.14.2. Armături
3.14.2.1. Valve
3.14.2.1.1. Robinete
3.14.2.1.2. Reţinătoare
3.14.2.2. Supape
3.14.2.3. Oale de condens
3.14.2.4. Ferestre de control
3.14.2.5. Guri de vizitare
3.14.2.6. Compensatoare de dilataţie
3.14.2.7. Aparatură de măsură şi control
3.14.2.7.1. Nivelmetre
3.14.2.7.2. Termometre
3.14.2.7.3. Manometre
3.14.2.7.4. Debitmetre şi contoare
3.15. Transportoare
3.15.1. Transportoare cu sarcină continuă
3.15.2. Transportoare cu sarcină discontinuă
3.16. Utilaje pentru îmbuteliere
3.16.1. Maşini pentru dezambalarea buteliilor
3.16.2. Maşini pentru pregătirea buteliilor
3.16.2.1. Maşini pentru înlăturarea capişoanelor
3.16.2.2. Maşini pentru spălarea buteliilor
3.16.2.3. Maşini pentru clătirea buteliilor
3.16.2.3.1. Maşini pentru clătirea propriu-zisă
3.16.2.3.2. Maşini pentru clătirea aseptică
3.16.2.3.2.1. Maşini pentru clătire aseptică umedă
3.16.2.3.2.2. Maşini pentru clătire aseptică uscată
3.16.4. Dispozitive pentru examinarea buteliilor
3.16.5. Maşini pentru umplere
3.16.5.1. Maşini pentru umplerea buteliilor din sticlă
3.16.5.1.1. Maşini de umplere la nivel constant
3.16.5.1.1.1. Maşini de umplere la nivel constant izobarometrice
3.16.5.1.1.1.1. Maşini de umplere la nivel constant izobarometrice la presiune atmosferică
3.16.5.1.1.1.2. Maşini de umplere la nivel constant izobarometrice cu depresiune
3.16.5.1.1.1.3. Maşini de umplere la nivel constant izobarometrice cu contrapresiune
3.16.5.1.1.2. Maşini de umplere la nivel constant cu presiune diferenţială
3.16.5.1.2. Maşini de umplere la volum constant
3.16.5.2. Maşini pentru umplerea buteliilor din PET
3.16.5.3. Maşini pentru umplerea pungilor
3.16.5.4. Maşini pentru umplerea cutiilor (tetra brik)
3.16.5.5. Maşini pentru umplerea ambalajelor bag in box
3.16.5.6. Maşini pentru umplerea damigenelor
3.16.5.7. Maşini pentru umplerea butoiaşelor (draft keg)
3.16.5.8. Maşini pentru umplerea cutiilor metalice (doze)
3.16.6. Maşini pentru închiderea recipientelor
3.16.6.1. Maşini pentru închiderea buteliilor cu dop de plută
3.16.6.2. Maşini pentru închiderea buteliilor cu alte elemente de astupare
3.16.6.2.1. Alimentatoare de elemente de astupare
3.16.6.2.2. Maşini pentru închiderea buteliilor cu dopuri şi capsule din plastic
3.16.6.2.3. Maşini pentru închiderea buteliilor cu capac coroană
3.16.6.2.4. Maşini pentru închiderea buteliilor cu capac filetat sau capsulă deşirabilă
3.16.7. Maşini pentru aplicarea capişoanelor
3.16.8. Maşini de etichetat
3.16.8.1. Maşini de etichetat cu adeziv hidrosolubil
3.16.8.2. Maşini de etichetat cu etichete autocolante
3.17. Maşini pentru ambalare şi expediţie
3.17.1. Maşini pentru ambalarea în cutii de carton
3.17.2. Maşini pentru ambalarea cu folie termocontractilă (pack)
3.17.3. Maşini pentru ambalarea în navete
3.17.4. Maşini pentru paletizat
3.17.5. Maşini pentru draparea cu folie etirabilă
3.17.6. Dispozitive pentru livrarea în vrac
Bibliografie selectivă
|
Comentarii
