В настоящей работе на большом фактическом материале рассмотрены теоретические и практические аспекты оптимизации использования сырья в винодельческой промышленности Молдавской ССР.

Приводится анализ важнейших тенденций развития вино¬дельческой промышленности и ее сырьевой базы. Обосновывается методика разработки нормативов расхода винограда на единицу продукции и выход виноматериалов из единицы сырья. Раскрываются резервы увеличения выходов и снижения потерь в первичном и вторичном виноделии, коньячном и шампанском производствах.
Для решения задач по выбору наилучших направлений переработки винограда использованы экономико-математические методы и электронно-вычислительные машины.

Книга будет полезной для практических и научных работников, занимающихся вопросами повышения эффективности винодельческого производства, а также для студентов высших учебных заведений

ОГЛАВЛЕНИЕ

Глава I
ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА МССР
Роль сырья в процессе расширенного социалистического воспроизводства
Особенности развития сырьевой базы первичного виноделия МССР
Развитие концентрации и  специализации первичного виноделия
Экономическая   оценка   развития   виноградно-винодельческих   совхозов-заводов

Глава II
РЕЗЕРВЫ    ЭКОНОМИИ    СЫРЬЯ     В    ВИНОДЕЛЬЧЕСКОМ   ПРОИЗВОДСТВЕ
Научно обоснованное нормирование сырья
Первичное  виноделие
Вторичное   виноделие
Коньячное   производство

Глава III
ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВИНОГРАДНОГО СЫРЬЯ
Анализ существующих  направлений использования виноградного сырья
Рационализация направлений использования виноградного сырья

Глава IV
ОПТИМАЛЬНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВИНОГРАДНОГО СЫРЬЯ
Основы осуществления оптимального планирования  производства и переработки виноградного сырья
Основные аспекты моделирования оптимального развития виноградарства и винодельческого производства
Экономико-математическая модель оптимизации отраслевой структуры развития виноградарства и винодельческого производства
Экономико-математическая модель оптимизации территориально-отраслевого планирования виноградарства и винодельческого производства
Общие условия постановки экономико-математических задач
Информационное обеспечение математических моделей   
Математическая постановка задачи   

Глава V
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ РАСЧЕТОВ ПО ОПТИМАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО    ПРОИЗВОДСТВА МОЛДАВСКОЙ ССР
Оптимальное развитие виноградарства и винодельческого производства по результатам решения задачи на ЭВМ (в целом по республике)
Оптимальное развитие и размещение виноградарства и винодельческого производства по природно-экономическим зонам МССР (по результатам решения на ЭВМ задачи второго этапа)